吃鹌鹑蛋有多种好处，主要包括补充优质蛋白质、提供多种矿物质、保护视力、抗氧化作用以及促进大脑发育。但是需要注意摄入量，以免对身体健康不利。
1、补充优质蛋白质：鹌鹑蛋是优质蛋白质的良好来源，氨基酸组成接近人体需求，易于被人体吸收利用。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复组织损伤、促进生长发育等具有关键作用。
2、提供多种矿物质：鹌鹑蛋含有丰富的矿物质，如铁、锌、钙等。铁对于血红蛋白的合成比较重要，能预防缺铁性贫血；锌参与多种酶的活性调节，对人体的免疫功能、生长发育以及生殖系统健康有着重要影响；钙则有助于维持骨骼和牙齿的健康。
3、保护视力：鹌鹑蛋中含有一定量的维生素A和叶黄素等营养成分。维生素A对于维持眼睛的正常视觉功能，特别是在暗光环境下的视力具有重要作用。叶黄素则可以吸收蓝光等有害光线，减少对视网膜的损伤，降低眼部疾病的发生风险。
4、抗氧化作用：鹌鹑蛋中的不饱和脂肪酸含量相对较高，这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，还具有一定的抗氧化作用，能够保护心血管系统免受自由基的损伤。
5、促进大脑发育：鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效。磷脂被人体吸收后，可以促进大脑发育，提高记忆力。
适量食用鹌鹑蛋可以为身体提供丰富的营养，对健康的多个方面产生积极影响。但也需要注意适量食用，避免过量摄入导致热量超标等问题。特别是对于特定人群，如胆固醇过高的患者等，应慎食或避免食用鹌鹑蛋。